饅頭 Steamed bun 

從來沒有用過 unbleached flour 做包子和饅頭，因為覺得用普通已漂過的麵粉成品顏色是灰灰的，如換了無漂白的那豈不是更灰黒。直到那次超市做特價，於是買來試試，出來的顏色竟是微微黃，比起灰灰的好看多了，所以決定以後用它來做中式包包了！😋

中筋麵粉 All purpose flour 200g

水/奶 Water /milk 110g

糖 Sugar  20g

油 Oil  2g

酵母 Yeast  2g

鹽少許 Salt a pinch 

1. 將所有材料混合然後搓成三光麵團
    Mix and knead all ingredients into a smooth dough

2. 加蓋發酵1 小時

    Cover and proof for 1 hr

3. 再將麵團搓實然後鬆弛10分鐘

     Knead again then rest for 10 mins

4. 桿平成一片

     Roll the dough out into a sheet

     

5. 捲起成一長條狀然後切成數份
    Roll into a long rope then cut into portions

     

6. 放入已有熱水的蒸鍋中發酵半小時
     Proof in steamer with hot water for half hour 

7. 用中火蒸約15分鐘
    Steam at medium heat for about 15 mins