今年新年的朋友聚會中有交換禮物的環節，但老公只封了現金利是，因為他認為最實際，還不用傷腦筋去選擇甚麼別人喜歡的東西。
可是朋友們個個都反對，建議如那家抽中我家的，就讓我做個蛋糕替代。
所以這個蛋糕就是為了＂找數＂而做來給朋友的女兒慶祝生日的，希望她喜歡啦！ 😋
雪芳蛋糕 Chiffon cake
奶 Milk 50g
牛油 Butter 25g
低筋麵粉 Cake flour 65g
蛋黃 Egg yolk 3 pcs
蛋白 Egg white 3 pcs
糖 Sugar 60g
檸檬汁 Lemon juice 1tsp做法請參考 For instructions please refer to
http://c9pastrylab.blogspot.ca/2017/01/chestnut-shortcake-chiffon-cake-milk.html#more
片成2片7吋圓型蛋糕片 Prepare two 7 " round cake slice
意大利軟芝士慕絲 Mascarpone cheese mousse
意大利軟芝士 Mascarpone cheese 250g
糖 Sugar 80g
淡忌廉 Cream 35% 340g
奶 Milk 150g
檸檬汁 Lemon juice 3 tbsp
芝士糊做法請參考 For cheese batter instructions please refer tohttp://c9pastrylab.blogspot.ca/2016/06/matcha-tiramisu-matcha-dipping-syrup.html#more
甜忌廉 Chantilly cream
做法請參考 For instructions please refer to
http://c9pastrylab.blogspot.ca/2016/12/strawberry-shortcake-p-istachio-sponge.html#more
組合 To assemble
1. 在8吋圓模圍上膠片
Line 8" mousse ring side with plastic strip
2. 在底部放上一片蛋糕然後倒入一層芝士糊
Place a cake slice at bottom then pour a layer of cheese mousse
3. 在中心部分放上芒果粒後再加芝士糊
Arrange mango cubes at the centre then top with cheese mousse
4. 放上另一蛋糕片輕輕壓
Put another cake slice and gently press it down into the mousse
5. 倒滿芝士糊然後抹平
Fill mousse up to the rim then level with spatula
6. 入雪櫃雪至硬身
Refrigerate until set
7. 唧上甜忌廉和放上新鮮水果作裝飾即可
Decorate with chantilly cream and fresh fruit
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