圖像饅頭 Steamed bun

除了上 Facebook 平時都喜歡去 Instagram 看看別人做的食品，從中偷師找靈感。
而這個圖案做法是取自一位日本女仕，她用 icing color 將圖案畫在米紙上，然後放發酵好麵團上，焗成非常美麗的包包。
今次借用這概念，將焗的包換成蒸的饅頭，出來的效果都很好，滿意非常！ 😃

圖像米紙 Image preparation 

糯米紙 Rice paper
食用畫筆 Edible pen 

圖案紙 Template  

透明膠片 Clear plastic sheet 

1. 米紙放在膠片上再放在圖案紙上
     Place rice paper on plastic sheet then place on template 

2. 勾出圖案和著色
     Copy and color image with edible pens

    

3. 待乾後沿著圖案剪成小塊即成
     Let dry and trim to minimal size

     

基本麵團 Basic dough 

中筋麵粉 All purpose flour   200g

酵母 Yeast  2g

奶 Milk   105g

糖 Sugar  20g

油 Oil  4g

 鹽少許 Salt a pinch

1. 混合所有材料然後搓成不粘手麵圑
     Mix and knead all ingredients into a smooth dough

2. 包保鮮紙發酵1小時
     Wrap with plastic film and proof for 1 hr   

3. 將麵團分成8份
     Divide dough into 8 portions

4. 將每份小麵團搓實滚圓放在包底紙上
     Knead and roll each portion into ball shap

5. 放入蒸籠，鍋中放暖水加蓋發酵約30分鐘/漲大一倍
     Proof in covered steamer with warm water for about 30 mins/until doubled in size    

6. 每個饅頭面上放上圖案米紙
     Place the prepared rice papers on top of each bun

      

7. 中火蒸約15分鐘
     Steam wth medium heat for 15 mins