薑餅屋 Gingerbread house 

聖誕節除了擺放聖誕樹裝飾外，薑餅屋都頗受歡迎的，所以許多商店會有現成gingerbread house kit售賣，一盒裏包含已經焗好的餅乾配件，糖霜和糖果，父母就可以和小朋友們一起製作自己獨有的成品，是一種不錯的親子活動！
我的兩個女兒都長大，絶對不會做這活動，但貪玩的我仍想砌出自己的屋子，放在廳中點綴一下。
還有自製的薑餅，是會散發出陣陣的牛油和香料味，使到冷冷的冬天添上點點的暖意啊！


薑餅 Gingerbread cookies 

已軟牛油 Soften butter 250g

糖 Sugar  200g

蛋 Egg   2 pcs

黑糖蜜 Molasses  330g

低筋麵粉 Cake flour  800g

薑粉 Ginger powder  15g

玉桂粉 Ground cinnamon   15g

丁香粉 Ground clove  5g

鹽 Salt  5g

1. 麵粉過篩加入香料粉和鹽拌勻待用
    Mix sifted flour , spices and salt well

2. 牛油加糖打至浮身後加黑糖蜜和蛋攪勻

    Cream butter and sugar to fluffy then add molasses and eggs

3. 加入麵粉攪勻成團

    Mix with flour mixture to form a dough

4. 將麵團分成數份包保鮮桿薄

    Divide into portions then wraps each portion with plastic film

     

5. 放入雪櫃鬆弛過夜
    Rest in refrigerator for overnight 

6. 在焗紙上桿薄麵團約 1/2 厘米厚

     Roll out the dough on baking mat to about 1/2cm thick

7. 用模級出裁切所有組件(也可用紙様裁切)

     Cut house parts with cutter (or cut with template)

    

8. 在窗口部分放上硬糖
     Place hard candy at window section 

9. 用180c 焗 10-15分鐘

     Bake at 180c for 10-15 mins
10. 在已放涼的組件上唧上蛋白糖霜裝飾然後用蛋白糖霜粘合

       Decorate and assemble parts with royal icing