酸忌廉貝殼小蛋糕 Sour cream madeleines 

毎次焗完蛋糕後最不想見到的是鋅盤裏一大堆盤子和工具，以前在香港尚未做全職師奶時，可幸有姐姐完成這事後作業，現在唯有自己動手，因此每次都會盡量減盛器和工具的數量，絕不會好像烹飪節目般，每一種材料用一隻盤子盛載，攪到整張枱都是碗碗碟碟。
好像今次，只用膠掌攪打牛油而放棄用電動機，而添加材料時就連玻璃碗一起磅，磅粉連篩網一齊磅，真是洗少一隻得一隻！😁😁😁

牛油 Butter  100g

糖 Sugar  85g

蛋 Egg  2 pcs

低筋麵粉 Cake flour  100g

酸忌廉 Sour cream  50g

梳打粉 Baking soda  1/4 tsp

1. 牛油加糖攪打至浮身
    Cream butter and sugar until fluffy 

    

2. 加蛋和酸忌廉攪勻
    Add eggs and sour cream 

3. 篩入麵粉和梳打粉攪勻

    Sift in flour and baking soda 

    

4. 蛋糕模掃牛油篩上麵粉
     Brush cake pan with butter then sprinkle flour

    

5. 將麵糊分入模中
    Divide batter into cake pan

     

6. 用200c焗約10－12分鐘
    Bake at 200c for 10- 12mins