日式燒菓子 Japanese cookie

小時候作文總有＂我的志願＂這題目，而自己也認真思考過，自覺沒有甚麼特別才能，無藝術天份，讀書不標青，所以祗想做個家庭主婦，在家帶孩子，煮煮飯，就是我的終極願望。不過從來都是事與願為的，中學畢業後，投身社會，結婚生子，要做雙職媽媽，可以做個全職師奶，真是談何容易呢！現在退下來，女兒們長大，自由自在了，加上現代科技發達，在網路上容易找到各式各樣的食譜和做法，終於可以專注自己的興趣。
本來在Facebook 專頁分享食譜和做法，但找回以前的食譜比較困難，現在放在blogger中，自己或朋友想要的話，就容易許多了！😊

蛋 Egg   1 pc

牛油溶液 Melted butter  20g

煉奶 Condensed milk  140g

梳打粉 Baking soda   1/2 tsp

發粉 Baking powder   1/2 tsp

低筋麵粉 Cake flour   240g

杏仁粉 Almond flour   20g

餡料 Filling 

鳯梨膏 Pineapple paste /紅豆沙 red bean paste /蓮蓉等 lotus bean paste etc...

1. 低筋麵粉加梳打粉加發粉過篩待用
     Sift cake flour, baking soda and baking powder   

2. 蛋加煉奶混合攪勻
     Stir and mix egg and condensed milk   

3. 倒入牛油溶液攪拌混合
     Add melted butter and stir well

     

4. 加入已篩粉類和杏仁粉拌勻然後輕輕搓成團
    Add sifted flour and almond flour then lightly knead into a dough     

5. 包保鮮紙入雪櫃鬆弛約1小時
     Wrap with plastic film and rest in refrigerator for about 1 hour

6. 將麵團分成小份(每份20g)後搓成圓形
     Divide dough into portions ( 20g each) then roll into balls    

7. 將餡料分成小份(每份10g)後搓成圓形
     Divide filling into portions (10g each) then roll into balls

    

8. 壓扁麵團放入餡料
     Flatten a dough and place a filling into      

9. 麵團沿餡料邊一邊轉一邊覆上去直至麵團包實餡料，然後輕輕搓成球狀
     Flap the side around filling and turn with fingers until filling is covered by the dough then roll into a ball

10. 180c 焗約20分鐘
       Bake at 180c for about 20 mins      

11. 可用食用顏色筆畫上圖案裝飾
       Decorate by edible markers